《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》近日正式发布，从乳蛋白和乳脂肪含量、菌落总数和体细胞数、贮存和运输等方面制定了生鲜乳的团体标准，将有利于进一步提高农垦奶牛养殖水平，提升优质生鲜乳生产能力。
这是记者从日前在北京举行的2019中国农垦乳业联盟成员大会上了解到的。
中国农垦乳业联盟主席冯艳秋表示，农垦系统奶牛养殖具有悠久历史和深厚基础。制定和颁布国内最高、与国际标准接轨的团体标准，打造“中国农垦生鲜乳”品牌，推动本土企业生产好牛奶、好鲜奶，是农垦乳业的责任和使命。
国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍说，《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》历经多年酝酿，于11月24日正式实施。此标准有如下特点：
——理化指标中，乳蛋白为3.0g/100g，乳脂肪为3.4g/100g。基于国内规模化牧场近年来快速发展，尤其是农垦乳业在奶牛品种、饲料组成、饲养管理水平方面优势，将乳蛋白、乳脂肪含量分别比2010年颁布的国家生乳标准提高了0.2g/100g、0.3g/100g。
——微生物及体细胞数限量中，菌落总数降至每毫升10万CFU，体细胞数降至每毫升30万个。国家生乳标准中，菌落总数定为每毫升200万CFU以下，体细胞数无规定限值。此次发布的标准将这两项指标要求大大提高，处于世界领先地位。
——贮存和运输条款中，增加“到厂温度不超过6摄氏度”。生鲜乳的冷链运输至关重要，只有全程温度可控，才能保证质量和品质可控。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，新中国成立以来，农垦奶业培育了光明、三元、完达山、中垦、燕塘等众多知名企业。中国农垦乳业联盟成立以来，发布了生鲜乳团体标准，创建了农垦标杆牧场，推动了优质牛奶创新与生产，科普了优质鲜活牛奶消费理念，为提升民族奶业形象释放了活力，增添了动力。
